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[Culinarium]

Ente, Gans_Rezepte zum Nachmachen

Ente, Gans & Co.

Draußen wird es kalt und dunkel. Innen warm und gemütlich.

Winterzeit bei FRONERI Schöller bedeutet gemütliches Beisammensein mit fröhlichen Gesprächen bei leckeren Gerichten. Und wir haben die Winter-Highlights!

Verleihen Sie Ihrem Saisongeschäft den letzten Feinschliff und sorgen Sie für winterliche Gaumenfreuden.

Festtagsstimmung mit Premium-Geflügel

Für Geflügel-Fans gibt es da nur eine echte Option: Abwechslungsreiche Gänsespezialitäten. Servieren Sie Ihren Gästen hochklassiges polnisches Geflügel mit unserem Gänsesortiment: von der ganzen Hafermastgans in verschiedenen Größen bis zur vorportionierten Gänsebrust und -keule.

Nur solange der Vorrat reicht!

Ente gut, alles gut!

Es muss nicht immer Gans sein: Französische Entenbrust 'Barbarie' und Französische Entenkeule 'Barbarie' darf auf keinen Fall fehlen.

Gerichte aus Entenfleisch

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Frz. Entenbrust 'Barbarie' mit Mini Gratin Pastinake und Topinambour

Schöller Direct

<ul><li>Männliche Flugentenbrust</li><li>Mit Haut, ohne Knochen</li><li>Roh, paarweise vakuumiert</li><li>Ca. 300 – 400 g/Stück</li></ul>

Art.-Nr. 12331115

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Schöller Direct

<ul><li>Herzhafte Mini-Gratins</li><li>Mit Pastinake und Topinambour</li><li>Gemischt mit Soße und rund geformt</li><li>Ca. 28 Stück à ca. 35 g</li></ul>

VE: 28 Stück

(35 g / Stück)

Art.-Nr. 12383707

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Gerichte aus Entenfleisch

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Frz. Entenbrust 'Barbarie' asiatisch

Zubereitungsideen von Gans und Ente

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Klassische Entenbrust

Zubereitungsideen von Gans und Ente

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Tranchierte Entenbrust

Leckere Beilagen für Ihr Enten-Menü:

Schöller Direct

<ul><li>Zarte, junge Kaiserschoten, blanchiert</li><li>Intensiv grün und ohne Fäden</li><li>Freirollend, einzeln entnehmbar</li><li>2,5 kg</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12380078

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Schöller Direct

<ul><li>Grüne bis olivgrüne Röschen</li><li>Einzeln entnehmbar, individuell portionierbar</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Besonders klein - Ø 15 – 25 mm</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12399070

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Schöller Direct

<ul><li>Feine Mischung im Brunoise Schnitt</li><li>Porree, Karotten, Knollensellerie und Zwiebel</li><li>Teilweise blanchiert</li><li>Lose rollend, tiefgefroren</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12382639

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Schöller Direct

<ul><li>Mischung aus fernöstlichen Gemüsesorten</li><li>Ideal geeignet für Wokgerichte</li><li>Mungobohnenkeimlinge, Bambusstreifen, Zuckererbsenschoten, Chinamorcheln, Wasserkastanien</li><li>Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten</li><li>Blanchiert, freirollend</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299055

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Schöller Direct

<ul><li>Klassische Gemüsemischung: Erbsen, Pariser Karotten, zarte Spargelstücken</li><li>Mit leichtem Biss - bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt</li><li>Mühelose, schnelle Zubereitung</li><li>Qualität, Geschmack und Vitamingehalt gleichbleibend hoch</li><li>Blanchiert, lose rollend</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12396392

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Schöller Direct

<ul><li>Vielseitige Gemüsemischung heimischer Sorten</li><li>Karottenscheiben, Blumenkohl-Röschen, Broccoli-Röschen</li><li>Blanchiert, freirollend</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299036

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Schöller Direct

<ul><li>Extrafeine Markerbsen mit zarter Schale und Kern</li><li>Frischgrüne Farbe</li><li>Sehr aromatisch</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Größensortierung „extra fein”: Ø 7,5 mm</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299050

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Schöller Direct

<ul><li>Fest geschlossene Röschen</li><li>Intensiv grün, zarte Konsistenz</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Gesamtlänge bis max. 6,5 cm</li><li>Ø 40 – 60 mm</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299033

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Leckerbissen für den goldenen Herbst:

Gans mal anders! Servieren Sie Ihren Gästen spezielle Augenblicke.

Schöller Direct

<ul><li>Von jungen Hafermastgänsen</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Tiefgefroren</li><li>16 Stück à ca. 900 g</li></ul>

VE: 16 Stück

Art.-Nr. 12325181

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Schöller Direct

<ul><li>Von jungen Hafermastgänsen</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Tiefgefroren</li><li>18 Stück à ca. 800 g</li></ul>

VE: 18 Stück

Art.-Nr. 12325165

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Gerichte mit Gans

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Polnische Gänsekeule mit Kloß und Apfelrotkohl

Schöller Direct

<ul><li>Küchenfertig gewürzte Klöße</li><li>Lecker & locker</li><li>Ca. 75 g/Stück, 4 x 1,5 kg</li></ul>

VE: 80 Stück

(75 g / Stück)

Art.-Nr. 12416755

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Schöller Direct

<ul><li>Fertig gewürzter Apfelrotkohl</li><li>In Pellets à ca. 40 g geformt</li><li>Fix & fertig</li><li>Zubereitung in der Mikrowelle möglich</li><li>Einzeln entnehmbar</li></ul>

VE: 1,5 KG

(1500 g / Stück)

Art.-Nr. 12424131

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Gerichte aus Gans

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Pulled Gans

aus polnischer Gänsekeule

Gerichte aus Gans

Zum Produkt

Pulled Gans Burger

aus polnischer Gänsekeule

Schöller Direct

<ul><li>Von jungen Hafermastgänsen</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Tiefgefroren</li><li>16 Stück à ca. 900 g</li></ul>

VE: 16 Stück

Art.-Nr. 12325181

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Schöller Direct

<ul><li>Von jungen Hafermastgänsen</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Tiefgefroren</li><li>18 Stück à ca. 800 g</li></ul>

VE: 18 Stück

Art.-Nr. 12325165

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Schöller Direct

<ul><li>Fertig gebackenes Weizenbrötchen</li><li>Bestreut mit Sesam</li><li>Zur Zubereitung von Burgern</li><li>Vorgeschnitten</li><li>Durchmesser 10 cm. 48 x 55 g</li></ul>

VE: 2,64 KG

(55 g / Stück)

Art.-Nr. 12378917

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Schöller Direct

<ul><li>Jumbo Frites im Grobschnitt - 20 x 10 mm</li><li>Vorfrittiert in Sonnenblumenöl</li><li>4 x 2,5 kg</li></ul>

VE: 10 KG

(2,5 kg / Stück)

Art.-Nr. 12332179

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Weitere Gans-Produkte:

Schöller Direct

<ul><li>Junge Hafermastgans</li><li>Mit Hals und Innereien</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Bratfertig, tiefgefroren</li><li>Ca. 4600 g</li></ul>

VE: 4,6 KG

Art.-Nr. 12325183

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Schöller Direct

<ul><li>Junge Hafermastgans</li><li>Mit Hals und Innereien</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Bratfertig, tiefgefroren</li><li>Ca. 5000 g</li></ul>

VE: 5 KG

Art.-Nr. 12325182

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Schöller Direct

Polnische Gänsebrust, ca. 800 g, tiefgefroren.

VE: 18 Stück

(800 g / Stück)

Art.-Nr. 12325164

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Schöller Direct

<ul><li>Von jungen Hafermastgänsen</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Tiefgefroren</li><li>16 Stück à ca. 900 g</li></ul>

VE: 16 Stück

(900 g / Stück)

Art.-Nr. 12325184

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Schöller Direct

<ul><li>Von jungen Hafermastgänsen</li><li>Herkunft: Polen</li><li>Tiefgefroren</li><li>16 Stück à ca. 1000 g</li></ul>

VE: 16 Stück

(1000 g / Stück)

Art.-Nr. 12325180

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Jetzt wird's Wild!

Da freut sich nicht nur der Jäger: Mit Hirsch, Reh oder Wildschwein Menüs wilde Gaumenfreuden genießen.

Schöller Direct

<ul><li>Mit Knochen, ohne Schwanzknochen</li><li>Sauber zugeputzt, einzeln vakuumiert, roh</li><li>Herkunft: Europäische Union</li><li>4 – 6 Stück à ca. 1,5 – 2,5 kg/Stück</li></ul>

Art.-Nr. 12331524

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Gans, Ente und Saisonal Produkte zum Jahresende

Rehkeule bestellen

Rehgeschnetzeltes aus der Rehkeule

mit leckerer Pilz-Rahmsoße und Schupfnudeln

Schöller Direct

Vorgekochte Kartoffelnudeln, leicht würzig im Geschmack, lose gefrostet, vorgegart. 2 x 2,5 kg

VE: 5 KG

(2,5 kg / Stück)

Art.-Nr. 12416754

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Schöller Direct

<ul><li>Original Schwäbische Kartoffelspezialität</li><li>Aus gekochten Kartoffeln und Eiern</li><li>Schmeckt wie hausgemacht</li><li>Lose gefrostet, vorgegart</li><li>3 x 1 kg</li></ul>

VE: 3 KG

(1 kg / Stück)

Art.-Nr. 12299067

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Schöller Direct

<ul><li>Feste, geschlossene Röschen</li><li>Zart-aromatischer Geschmack, hervorragende Optik</li><li>Kreuzung aus Broccoli und Blumenkohl</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Ø 30 – 55 mm</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299052

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Schöller Direct

<ul><li>Hochwertige Mischung aus fünf Sorten</li><li>Höchst aromatisch durch besonderes Mischungsverhältnis</li><li>Waldchampignons, Butterpilze, Maronenröhrlinge, Steinpilze, Pfifferlinge</li><li>Bereits geschnitten, ohne auftauen wie frisch verwendbar</li><li>Freirollend, individuell portionierbar</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299118

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Noch mehr Inspirationen aus Wildspezialitäten

Gans, Ente und Saisonale Produkte

Rehrücken bestellen

Rehrücken

mit Mini-Kartoffelgratin, Broccoli-Röschen und gerösteten Mandeln

Gans, Ente und Saisonale Produkte

Wildschweinkeule bestellen

Wildschweinkeule

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

Gans, Ente und Saisonale Produkte

Hirschkeule bestellen

Hirschkeule

auf Roter Beete mit Kürbis-Püree

Gans, Ente und Saisonale Produkte

Hirschedelgulasch bestellen

Hirschedelgulasch

mit Champignons-Rahmsoße und Eierspätzle

Passende Beilagen zum Wild:

Schöller Direct

<ul><li>Fest geschlossene Röschen</li><li>Intensiv grün, zarte Konsistenz</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Gesamtlänge bis max. 6,5 cm</li><li>Ø 40 – 60 mm</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299033

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engelfrost

<ul><li>Fein-würziges Mini-Kartoffelgratin</li><li>Verfeinert mit Sauerrahm und Sahne</li><li>Überbacken mit herzhaftem Gouda-Käse</li><li>Handwerkliche Optik</li><li>Ca. 60 Stück à ca. 75 g</li></ul>

VE: 4,5 KG

(75 g / Stück)

Art.-Nr. 12299140

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Schöller Direct

<ul><li>Vorgekochte Eierspätzle</li><li>Optik und Geschmack wie ”handgeschabt”</li><li>Leicht würzig</li><li>2 x 2,5 kg</li></ul>

VE: 5 KG

(2,5 kg / Stück)

Art.-Nr. 12416666

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Schöller Direct

<ul><li>Helle, in Scheiben geschnittene Champignons</li><li>Unblanchiert, können wie frische Pilze verwendet werden</li><li>Formhaltend, zarte Konsistenz</li><li>Sehr aromatisch, freirollend</li></ul>

VE: 2,5 KG

(2500 g / Stück)

Art.-Nr. 12299059

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Das Beste zum Schluss

Passende Desserts für Ihr Gänse- und Ente-Menü

Schöller Direct

<ul><li>Feiner Blätterteig mit saftiger Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Zimt-Zucker</li><li>Bekannter und beliebter Klassiker – Original aus Tirol</li><li>Kurze Zubereitungszeit, auch für die Mikrowelle geeignet</li><li>Bereits vorportioniert: 5 Portionen/Strudel, ca. 100 g/Portion</li><li>4 Strudel/VE, ca. 500 g/Strudel</li></ul>

VE: 20 Stück

(100 g / Stück)

Art.-Nr. 12300149

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Schöller Direct

<ul><li>Fertige Mousse in Spitzenqualität</li><li>Handgemacht mit echt belgischer Schokolade</li><li>Vielfältig einsetzbar als Schokoladen-Dessert</li><li>Nach ca. 3 Stunden Auftauzeit servierbereit</li><li>750g / 1 Schale</li></ul>

VE: 1 Stück

(750 g / Stück)

Art.-Nr. 12360516

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Schöller Direct

<ul><li>Original aus Österreich</li><li>Lockerer Quark-Kartoffelteig mit Marillenfruchtfüllung</li><li>Umhüllt mit süßen, gerösteten Bröseln</li><li>Tafelfertig vorbereitet: leichte und schnelle Zubereitung</li><li>Ca. 100 Stück x ca. 65 g</li></ul>

VE: 6,5 KG

(ca.65 g / Stück)

Art.-Nr. 12363582

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Schöller Direct

<ul><li>Original aus Österreich – ohne Alkohol</li><li>Mit Eischnee zubereitet</li><li>Gerissene, gebackene Stücke - schmeckt wie hausgemacht</li><li>Praktische Unterverpackung</li><li>3 Beutel à 1,5 kg</li></ul>

VE: 4,5 KG

(1500 g / Stück)

Art.-Nr. 12363485

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Noch mehr Desserts

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