Wildspezialitäten für Ihr Herbst-Menü

Wild- und Entenspezialitäten für Ihr Herbst-Menü

Wenn die Tage kürzer werden, freut man sich umso mehr über fröhliches Beisammensein bei leckeren Gerichten.

Der Sommer geht, doch drinnen bleibt es warm und gemütlich.

Beleben Sie Ihr Saisongeschäft und sorgen Sie für wilde Gaumenfreuden mit den passenden Produkten und Rezeptideen von FRONERI Schöller.

Ausgewählte Rezeptvorschläge:

Rezept Zarter Hirsch in Portweinjus mit Maultaschen, Romanesco-Kirschen und Maronen
Zarter Hirsch in Portweinjus
Mit Maultaschen, Romanesco-Kirschen und Maronen
Hirschedelgulasch auf Kartoffelpuffer-Böden
Hirschedelgulasch auf Kartoffelpuffer-Böden
Mit Waldpilzen
Krosse Ente MIT APFEL-BROMBEER-ROTKOHL UND KARTOFFEL-KLÖSSEN
Krosse Ente
Mit Apfel-Brombeer-Rotkohl und Kartoffelklößen

Hirsch, Reh & Wildschwein in bester Qualität:

Schöller Direct
<ul><li>Aus Schulter, ohne Wade, ohne Schenkel</li><li>Handgeschnitten in Würfel von 30 mm</li><li>Roh, vakuumverpackt</li><li>4 x 2,5 kg</li></ul>
VE: 10 KG
(2,5 kg / Stück)
Art.-Nr. 41029612
- +
Schöller Direct
<ul><li>Ohne Knochen</li><li>Sauber zugeschnitten</li><li>Einzeln vakuumiert, roh</li><li>2 - 3 Stück à ca. 6 - 8 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029590
- +
Schöller Direct
<ul><li>Aus Oberschale, Unterschale, Nuss und Hüfte</li><li>Ohne Knochen, mit Silberhaut</li><li>Sauber zugeschnitten, roh, vakuumiert</li><li>2 Sets à 4 – 5 kg</li></ul>
Art.-Nr. 41029773
- +
Schöller Direct
<ul><li>Mit Knochen, ohne Schwanzknochen</li><li>Sauber zugeputzt, einzeln vakuumiert, roh</li><li>Herkunft: Europäische Union</li><li>4 – 6 Stück à ca. 1,5 – 2,5 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029624
- +
Schöller Direct
<ul><li>Mit Knochen</li><li>Sauber auf 10 Rippen zugeschnitten</li><li>Mit geringer Fettauflage</li><li>Einzeln vakuumiert, roh</li><li>4 – 6 Stück à ca. 1,2 – 2,5 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029631
- +
Schöller Direct
<ul><li>Ohne Knochen</li><li>Sauber zugeschnitten, mit wenig Fettauflagen</li><li>Herkunft: Europäische Union</li><li>Einzeln vakuumiert, roh</li><li>4 – 5 Stück à ca. 2 – 5 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029586
- +

Ente - jede Variante ein Leckerbissen:

Schöller Direct
<ul><li>Ungarische junge Ente</li><li>Ohne Innereien, grillfertig</li><li>Typisch dunkle Fleischfarbe</li><li>Saftig, zart und aromatisch im Geschmack</li><li>Handelsklasse A, 6 x ca. 2,1 kg</li></ul>
VE: 12,6 KG
(2100 g / Stück)
Art.-Nr. 41029738
- +
Schöller Direct
<ul><li>Ohne Knochen</li><li>Vorgebraten</li><li>Herkunft: Ungarn</li><li>16 Stück à ca. 310 g</li></ul>
VE: 10 KG
(310 g / Stück)
Art.-Nr. 41029537
- +
Schöller Direct
<ul><li>Männliche Flugentenbrust</li><li>Mit Haut, ohne Knochen</li><li>Roh, paarweise vakuumiert</li><li>Ca. 300 – 400 g/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029611
- +
Schöller Direct
<ul><li>Männliche Flugentenkeule</li><li>Mit Haut und Knochen</li><li>Roh, paarweise vakuumiert</li><li>Ca. 300 – 400 g/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029771
- +

Erstklassige Pilze - perfekt zu Wildgerichten:

Schöller Direct
<ul><li>Größe und Farbe handverlesen, schonend schockgefrostet</li><li>Können wie frische Pilze verwendet werden</li><li>Gleichmäßige Größensortierung</li><li>Küchenfertig blanchiert, freirollend</li><li>Mittelfallend (Größe: 20 – 30 mm), 2 x 1 kg</li></ul>
VE: 2 KG
(2000 g / Stück)
Art.-Nr. 41029604
- +
Schöller Direct
<ul><li>Edle Steinpilze in Premium-Qualität</li><li>Handverlesen, geschnitten</li><li>Schonend schockgefrostet, freirollend</li><li>Können wie frische Pilze verwendet werden</li><li>2 x 1 kg</li></ul>
VE: 2 KG
(2000 g / Stück)
Art.-Nr. 41029639
- +
Schöller Direct
<ul><li>Hochwertige Mischung aus fünf Sorten</li><li>Höchst aromatisch durch besonderes Mischungsverhältnis</li><li>Waldchampignons, Butterpilze, Maronenröhrlinge, Steinpilze, Pfifferlinge</li><li>Bereits geschnitten, ohne auftauen wie frisch verwendbar</li><li>Freirollend, individuell portionierbar</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029572
- +
Schöller Direct
<ul><li>Ausgewählte Mischung aus drei Sorten</li><li>Austernpilze, Champignons, Stockschwämmchen</li><li>Bereits geschnitten, ohne auftauen wie frisch verwendbar</li><li>Küchenfertig vorbereitet – vielseitig einsetzbar</li><li>Freirollend, individuell portionierbar</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029660
- +

Weitere Ideen für Wildgerichte:

Gans, Ente und Saisonale Produkte
Rehrücken
mit Mini-Kartoffelgratin, Broccoli-Röschen und gerösteten Mandeln
Gans, Ente und Saisonale Produkte
Wildschweinkeule
mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
Gans, Ente und Saisonale Produkte
Hirschkeule
auf Rote-Bete-Bett mit Kürbis-Püree
Gans, Ente und Saisonale Produkte
Hirschedelgulasch
mit Champignon-Rahmsoße und Eierspätzle

Passende Beilagen für die Herbstzeit:

Schöller Direct
<ul><li>Fertig gewürzter Apfelrotkohl</li><li>In Pellets à ca. 40 g geformt</li><li>Fix & fertig</li><li>Zubereitung in der Mikrowelle möglich</li><li>Einzeln entnehmbar</li></ul>
VE: 1,5 KG
(1500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029618
- +
Schöller Direct
<ul><li>Grüne bis olivgrüne Röschen</li><li>Einzeln entnehmbar, individuell portionierbar</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Besonders klein - Ø 15 – 25 mm</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029729
- +
Schöller Direct
<ul><li>Fest geschlossene Röschen</li><li>Intensiv grün, zarte Konsistenz</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Gesamtlänge bis max. 6,5 cm</li><li>Ø 40 – 60 mm</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029695
- +
Schöller Direct
<ul><li>Feste, geschlossene Röschen</li><li>Zart-aromatischer Geschmack, hervorragende Optik</li><li>Kreuzung aus Broccoli und Blumenkohl</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Ø 30 – 55 mm</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029539
- +
Schöller Direct
<ul><li>Küchenfertig gewürzte Klöße</li><li>Lecker & locker</li><li>Ca. 75 g/Stück, 4 x 1,5 kg</li></ul>
VE: 80 Stück
(75 g / Stück)
Art.-Nr. 41029602
- +
Schöller Direct
Vorgekochte Kartoffelnudeln, leicht würzig im Geschmack, lose gefrostet, vorgegart. 2 x 2,5 kg
VE: 5 KG
(2,5 kg / Stück)
Art.-Nr. 41029636
- +
Schöller Direct
<ul><li>Vorgekochte Eierspätzle</li><li>Optik und Geschmack wie ”handgeschabt”</li><li>Leicht würzig</li><li>2 x 2,5 kg</li></ul>
VE: 5 KG
(2,5 kg / Stück)
Art.-Nr. 41029595
- +
Schöller Direct
<ul><li>Verfeinert mit Butter und Olivenöl</li><li>Mit frittierten Süßkartoffeln</li></ul>
VE: 1,5 KG
(1500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029535
- +

Süßes i-Tüpfelchen zum Schluss:

Schöller Direct
<ul><li>Fertige Mousse in Spitzenqualität</li><li>Handgemacht mit echt belgischer Schokolade</li><li>Vielfältig einsetzbar als Schokoladen-Dessert</li><li>Nach ca. 3 Stunden Auftauzeit servierbereit</li><li>750g / 1 Schale</li></ul>
VE: 1 Stück
(750 g / Stück)
Art.-Nr. 41029544
- +
Schöller Direct
<ul><li>Original aus Österreich</li><li>Lockerer Quark-Kartoffelteig mit Marillenfruchtfüllung</li><li>Umhüllt mit süßen, gerösteten Bröseln</li><li>Tafelfertig vorbereitet: leichte und schnelle Zubereitung</li><li>Ca. 100 Stück x ca. 65 g</li></ul>
VE: 6,5 KG
(ca.65 g / Stück)
Art.-Nr. 41029545
- +
Schöller Direct
<ul><li>Original aus Österreich – ohne Alkohol</li><li>Mit Eischnee zubereitet</li><li>Gerissene, gebackene Stücke - schmeckt wie hausgemacht</li><li>Praktische Unterverpackung</li><li>3 Beutel à 1,5 kg</li></ul>
VE: 4,5 KG
(1500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029530
- +