Wildspezialitäten für Ihr Herbst-Menü

Wild und Ente - ein aromatisches Festessen

Die beste Zeit für knusprige Ente und herzhaftes Wild ist angebrochen. Das Fleisch vom Wild ist sehr fettarm und nährstoffreich und deshalb als Festtagsbraten besonders beliebt. Verwöhnen Sie zur Einstimmung in die kalte Jahreszeit mit unseren Hirsch-, Reh- oder Wildschweinprodukten.

Aber auch Französische Entenbrust 'Barbarie' und Französische Entenkeule 'Barbarie' dürfen im Herbstmenü auf keinen Fall fehlen.

Besonders schmackhaft wird es, wenn Sie dazu auch noch die passenden Beilagen servieren – von Gemüse über Pilze bis hin zu krossen Kartoffelspezialitäten.

 

Ausgewählte Rezeptvorschläge:

Rezept Zarter Hirsch in Portweinjus mit Maultaschen, Romanesco-Kirschen und Maronen
Zarter Hirsch in Portweinjus
Mit Maultaschen, Romanesco-Kirschen und Maronen
Hirschedelgulasch auf Kartoffelpuffer-Böden
Hirschedelgulasch auf Kartoffelpuffer-Böden
Mit Waldpilzen
TKK-Rezept Hirschedelgulasch mit feinem Röschengemüse auf Haselnuss-Schupfnudeln
Hirschedelgulasch
mit feinem Röschengemüse auf Haselnuss-Schupfnudeln
Rosa gegarter Rehrücken auf herbstlichem Gemüse mit Kartoffeltaschen und Preiselbeerenkompott
Rosa gegarter Rehrücken
auf herbstlichen Gemüse mit Kartoffeltaschen und Preiselbeerenkompott

Hirsch, Reh & Wildschwein in bester Qualität:

Schöller Direct
<ul><li>Aus Schulter, ohne Wade, ohne Schenkel</li><li>Handgeschnitten in Würfel von 30 mm</li><li>Roh, vakuumverpackt</li><li>4 x 2,5 kg</li></ul>
VE: 10 KG
(2,5 kg / Stück)
Art.-Nr. 41029612
- +
Schöller Direct
<ul><li>Ohne Knochen</li><li>Sauber zugeschnitten</li><li>Einzeln vakuumiert, roh</li><li>2 - 3 Stück à ca. 6 - 8 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029590
- +
Schöller Direct
<ul><li>Aus Oberschale, Unterschale, Nuss und Hüfte</li><li>Ohne Knochen, mit Silberhaut</li><li>Sauber zugeschnitten, roh, vakuumiert</li><li>2 Sets à 4 – 5 kg</li></ul>
Art.-Nr. 41029773
- +
Schöller Direct
<ul><li>Mit Knochen, ohne Schwanzknochen</li><li>Sauber zugeputzt, einzeln vakuumiert, roh</li><li>Herkunft: Europäische Union</li><li>4 – 6 Stück à ca. 1,5 – 2,5 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029624
- +
Schöller Direct
<ul><li>Mit Knochen</li><li>Sauber auf 10 Rippen zugeschnitten</li><li>Mit geringer Fettauflage</li><li>Einzeln vakuumiert, roh</li><li>4 – 6 Stück à ca. 1,2 – 2,5 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029631
- +
Schöller Direct
<ul><li>Ohne Knochen</li><li>Sauber zugeschnitten, mit wenig Fettauflagen</li><li>Herkunft: Europäische Union</li><li>Einzeln vakuumiert, roh</li><li>4 – 5 Stück à ca. 2 – 5 kg/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029586
- +

Ente - jede Variante ein Leckerbissen:

Schöller Direct
<ul><li>Ungarische junge Ente</li><li>Ohne Innereien, grillfertig</li><li>Typisch dunkle Fleischfarbe</li><li>Saftig, zart und aromatisch im Geschmack</li><li>Handelsklasse A, 6 x ca. 2,1 kg</li></ul>
VE: 12,6 KG
(2100 g / Stück)
Art.-Nr. 41029738
- +
Schöller Direct
<ul><li>Ohne Knochen</li><li>Vorgebraten</li><li>Herkunft: Ungarn</li><li>16 Stück à ca. 310 g</li></ul>
VE: 10 KG
(310 g / Stück)
Art.-Nr. 41029537
- +
Schöller Direct
<ul><li>Männliche Flugentenbrust</li><li>Mit Haut, ohne Knochen</li><li>Roh, paarweise vakuumiert</li><li>Ca. 300 – 400 g/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029611
- +
Schöller Direct
<ul><li>Männliche Flugentenkeule</li><li>Mit Haut und Knochen</li><li>Roh, paarweise vakuumiert</li><li>Ca. 300 – 400 g/Stück</li></ul>
Art.-Nr. 41029771
- +

Ausgewählte Rezeptvorschläge:

Rezept Tranchierte Entenbrust mit Orange
Tranchierte Entenbrust mit Orange
Auf Apfelrotkohl
Rezepte aus dem Tiefkühlkostsortiment
Rosa gebratene "Barbarie" Entenbrust
Auf Asia Gemüse, mit Sprossen und Cashewkernen
Krosse Ente MIT APFEL-BROMBEER-ROTKOHL UND KARTOFFEL-KLÖSSEN
Krosse Ente
Mit Apfel-Brombeer-Rotkohl und Kartoffelklößen

Erstklassige Pilze - perfekt zu Wildgerichten:

Schöller Direct
<ul><li>Größe und Farbe handverlesen, schonend schockgefrostet</li><li>Können wie frische Pilze verwendet werden</li><li>Gleichmäßige Größensortierung</li><li>Küchenfertig blanchiert, freirollend</li><li>Mittelfallend (Größe: 20 – 30 mm), 2 x 1 kg</li></ul>
VE: 2 KG
(2000 g / Stück)
Art.-Nr. 41029604
- +
Schöller Direct
<ul><li>Hochwertige Mischung aus fünf Sorten</li><li>Höchst aromatisch durch besonderes Mischungsverhältnis</li><li>Waldchampignons, Butterpilze, Maronenröhrlinge, Steinpilze, Pfifferlinge</li><li>Bereits geschnitten, ohne auftauen wie frisch verwendbar</li><li>Freirollend, individuell portionierbar</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029572
- +

Weitere Ideen für Wildgerichte:

Gans, Ente und Saisonale Produkte
Rehrücken
mit Mini-Kartoffelgratin, Broccoli-Röschen und gerösteten Mandeln
Gans, Ente und Saisonale Produkte
Wildschweinkeule
mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
Gans, Ente und Saisonale Produkte
Hirschkeule
auf Rote-Bete-Bett mit Kürbis-Püree
Gans, Ente und Saisonale Produkte
Hirschedelgulasch
mit Champignon-Rahmsoße und Eierspätzle

Passende Beilagen für die Herbstzeit:

Schöller Direct
<ul><li>Fertig gewürzter Apfelrotkohl</li><li>In Pellets à ca. 40 g geformt</li><li>Fix & fertig</li><li>Zubereitung in der Mikrowelle möglich</li><li>Einzeln entnehmbar</li></ul>
VE: 1,5 KG
(1500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029618
- +
Schöller Direct
<ul><li>Grüne bis olivgrüne Röschen</li><li>Einzeln entnehmbar, individuell portionierbar</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Besonders klein - Ø 15 – 25 mm</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029729
- +
Schöller Direct
<ul><li>Fest geschlossene Röschen</li><li>Intensiv grün, zarte Konsistenz</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Gesamtlänge bis max. 6,5 cm</li><li>Ø 40 – 60 mm</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029695
- +
Schöller Direct
<ul><li>Feste, geschlossene Röschen</li><li>Zart-aromatischer Geschmack, hervorragende Optik</li><li>Kreuzung aus Broccoli und Blumenkohl</li><li>Blanchiert, freirollend</li><li>Ø 30 – 55 mm</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029539
- +
Schöller Direct
<ul><li>Kartoffelspezialität aus frisch gemusten goldgelben Qualitätskartoffeln</li><li>Fein gewürzt</li><li>Umhüllt mit knuspriger Panade</li><li>Freirollend</li><li>2 x 2,5 kg</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2,5 kg / Stück)
Art.-Nr. 41029599
- +
Schöller Direct
Vorgekochte Kartoffelnudeln, leicht würzig im Geschmack, lose gefrostet, vorgegart. 2 x 2,5 kg
VE: 5 KG
(2,5 kg / Stück)
Art.-Nr. 41029636
- +
Schöller Direct
<ul><li>Vorgekochte Eierspätzle</li><li>Optik und Geschmack wie ”handgeschabt”</li><li>Leicht würzig</li><li>2 x 2,5 kg</li></ul>
VE: 5 KG
(2,5 kg / Stück)
Art.-Nr. 41029595
- +

Süßes i-Tüpfelchen zum Schluss:

Schöller Direct
<ul><li>Fertige Mousse in Spitzenqualität</li><li>Handgemacht mit echt belgischer Schokolade</li><li>Vielfältig einsetzbar als Schokoladen-Dessert</li><li>Nach ca. 3 Stunden Auftauzeit servierbereit</li><li>750g / 1 Schale</li></ul>
VE: 1 Stück
(750 g / Stück)
Art.-Nr. 41029544
- +
Schöller Direct
<ul><li>Original aus Österreich</li><li>Lockerer Quark-Kartoffelteig mit Marillenfruchtfüllung</li><li>Umhüllt mit süßen, gerösteten Bröseln</li><li>Tafelfertig vorbereitet: leichte und schnelle Zubereitung</li><li>Ca. 100 Stück x ca. 65 g</li></ul>
VE: 6,5 KG
(ca.65 g / Stück)
Art.-Nr. 41029545
- +
Schöller Direct
<ul><li>Original aus Österreich – ohne Alkohol</li><li>Mit Eischnee zubereitet</li><li>Gerissene, gebackene Stücke - schmeckt wie hausgemacht</li><li>Praktische Unterverpackung</li><li>3 Beutel à 1,5 kg</li></ul>
VE: 4,5 KG
(1500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029530
- +
Schöller Direct
<ul><li>Unwiderstehlicher Klassiker</li><li>Gezogener Strudelteig mit Rosinen</li><li>Kurze Zubereitungszeit, auch für die Mikrowelle geeignet</li><li>Vorportioniert (8 Portionen/Strudel, ca. 180g/Portion)</li><li>5 Strudel/VE, ca. 1440g/Strudel</li></ul>
VE: 40 Stück
(180 g / Stück)
Art.-Nr. 41029918
- +