Geeistes Pfannkuchen-Schokomousse-Dessert

MIT WARMER ZWETSCHGE

Rezept Geeistes Pfannkuchen-Schokomousse-Dessert mit warmer Zwetschge

Zusätzliche Produkte:

Puderzucker, Zucker, Zwetschgenwasser, Rotwein, Nelken, Zimt, Piment

 

Vorbereitung:

Mousse, 500 g Eierpfannkuchen und 1,50 kg Zwetschgen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Rezept:

Eierpfannkuchen angefroren in dünne Scheiben schneiden. Metall- oder Glasschüssel mit einem Durchmesser von ca. 25 cm mit Klarsichtfolie auskleiden und die Schüssel dicht mit den Scheiben auslegen. Pfannkuchen klein schneiden und vorsichtig unter das Mousse heben. Masse in die Schüssel geben und leicht aufklopfen, damit alle Lücken geschlossen sind. Die Schüssel anfrieren, stürzen, Folie entfernen und mit einem heißen Messer in 10 St. schneiden. Zwetschgen abtropfen lassen, Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit dem Abtropfsaft, Zwetschgenwasser und Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Zwetschgenstücke dazugeben. Gewürze in ein Säckchen füllen und dazugeben, alles zusammen 10 Minuten leicht köcheln lassen. Gewürze herausnehmen und Kompott ggf. abbinden.

 

Anrichten:

Teller mit dem warmen Kompott und der Pfannkuchen-Schokoladenmousse belegen. Alles mit etwas Puderzucker abstäuben, sofort servieren.

Folgende Produkte passen dazu:

Schöller Direct
<ul><li>Von beiden Seiten fertig gebackener Mini-Pfannkuchen</li><li>Gefüllt mit Nuss-Nougat-Crème</li><li>Gerollt, handwerkliche Optik</li><li>Einzeln entnehmbar, fertig gebacken</li><li>Ca. 40 Stück x 40 g</li></ul>
VE: 1,6 KG
(40 g / Stück)
Art.-Nr. 41029756
- +
Schöller Direct
<ul><li>Fertige Mousse in Spitzenqualität</li><li>Handgemacht mit echt belgischer Schokolade</li><li>Vielfältig einsetzbar als Schokoladen-Dessert</li><li>Nach ca. 3 Stunden Auftauzeit servierbereit</li><li>750g / 1 Schale</li></ul>
VE: 1 Stück
(750 g / Stück)
Art.-Nr. 41029544
- +
Schöller Direct
<ul><li>Mit gelbem Fruchtfleisch ohne Stiel</li><li>Sorgfältig von Hand geschnitten</li><li>Sorte: Stanley</li><li>Küchenfertig vorbereitet und individuell portionierbar</li><li>Kalibrierung 30 – 40 mm, freirollend</li></ul>
VE: 2,5 KG
(2500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029538
- +
Schöller Direct
<ul><li>Original aus Österreich – ohne Alkohol</li><li>Mit Eischnee zubereitet</li><li>Gerissene, gebackene Stücke - schmeckt wie hausgemacht</li><li>Praktische Unterverpackung</li><li>3 Beutel à 1,5 kg</li></ul>
VE: 4,5 KG
(1500 g / Stück)
Art.-Nr. 41029530
- +